世界啤酒项目

2018-04-28 11:17:16 138

图片关键词

图片关键词

项目介绍:近几年国内经济处于转型期,项目运营方在谋划投资再创业的时候,决定选轻资产、直面消费者和市场、迅速生成正现金流、投资回报周期短的大致投资框架。由于运营方曾在美国学习生活过,他们打算把美国比较流行,在国内可能有不错市场前景的项目移植到国内来做。带着这个想法,他们赴美考察,最终确定引进精酿啤酒餐厅项目到国内来做,并选择上海为这个项目落地城市。

上海是中国最开放、最国际化的大都市。这里经济活动繁荣,人口基数庞大,消费能力强,有大量的来自海内外的游客和商务人士,还有一个20多万人的外侨常住人口群体。他们促进中西文化碰撞交融,并是引领上海本地消费风尚的标杆之一。运营方选择精酿啤酒项目,其中一个原因是受到一家名为宝莱纳(Paulaner)的餐饮品牌的启发。宝莱纳由台湾南侨集团在10多年前从德国引进经营。南侨集团本业是家化洗涤产品。经过在上海10多年的跨界耕耘经营,他们已经拥有4家宝莱纳品牌的餐厅和数个其它品牌的餐厅。宝莱纳的主打产品是自酿的高品质啤酒和德国肉制品为主的美食。目前的4家点分别都开在上海最繁华或地标性的地方,其中位于新天地的店,据商铺业主瑞安集团的招商经理透露,单店日均销售额已经做到近30万元,不得不说是的商业成功。

精酿啤酒(Craft Beer)在中国是一个近年来兴起的概念。不同于传统大众啤酒,精酿啤酒单批产量较小,发酵酿制工艺更为考究,更体现酿造师的匠心,带有更强的文化特征,并且销售价格更高。在美国,整体啤酒市场近年逐年下滑,但精酿啤酒板块却在以每年百分之十几的速度迅速增长。在中国,运营方认为这个趋势刚刚开始。消费者已经不再满足于口味平淡单一的百威、喜力、青岛等品牌啤酒,而转向价格、品质更高的精酿品牌。

引进World of Beer WOB, 世界啤酒)品牌,缘起运营方以前美国住处附近有一家店,他偶尔去消费,感觉他们店营造的消费氛围相当不错,一直生意很好。WOB并不自己酿造自己的啤酒,而是通过强大的供应商管理体系和议价权,从世界各地进货。这个品牌的卖点就是丰富的啤酒选择,休闲美食,轻松惬意适合社交的消费环境。WOB的管理团队,包括总裁,几乎清一色来自纳斯达克上市企业Bloomin’ Brands 这是一家享誉全球的餐饮企业集团。他们拥有遍布世界的1500多家中高端品牌餐厅,包括Outback(澳拜客)牛排店,Flemings Prime Steakhouse牛排店,Bonefish Grill餐厅,Carrabbas意大利餐厅。WOB经过9年多的发展,已经壮大成一家集中在美国东海岸,遍布全美各地区的连锁酒吧餐厅品牌。

WOB
目前在美国有80多家直营和加盟门店,还有上百家店已经签约待开发。目前WOB在美国发展相当迅速,广受中高收入中青年人群欢迎。在Youtube还有一些社交网站上,WOB正在成为一个文化现象。他们的团队表示,他们的目标就是将来让WOB之于精酿啤酒,相当于今天星巴克之于咖啡。根据WOB提供的事务所审计过的财务信息,WOB门店的平均投资在80万到140万美元之间,税前现金年投资回报率达到40%。运营方觉得精酿啤酒在国内才刚刚成气候,还有很大的市场空间。WOB相较于上海已有的类似业态,有更具吸引力的设计风格,更纯粹的美国文化元素,更丰富的酒类产品选择面,优良的服务培训体系,一丝不苟的运营标准。WOB的运营在美国做得朝气蓬勃,对新媒体,网络平台的利用很充分,还开发了自己的手机应用。可以在App商店搜索World of Beer下载。

WOB
管理团队的几位成员因为以前在北京和上海运作过澳拜客牛排餐厅,对中国这个市场也有浓厚兴趣。运营方用永通集团控股的浙江穗舸贸易有限公司作为项目运营实体,拿下了上海地区10年的特许经营权,并受区域保护。同时运营方还有对中国其它区域的优先否决权。假如其他人想开发上海以外区域,需要运营方在讨论期结束时确定放弃开发权,WOB才能将这个区域交给别人。根据协议,运营方首先要在2016-2018的三年间在上海完成至少3家门店的开发。参照新元素、蓝蛙等品牌,运营方估计上海至少5家,或至10家店的市场容积。

做为首先吃螃蟹的人,运营方着眼的不仅仅是上海市场。他们希望能够从美国人手里拿下这个品牌的全国总代权,降低美方收取的权益金比例,全国范围内在优质市场做直营开发,在其它市场和美方共享权益,授权其他投资人开发。运营方觉得分步走可以首先在上海、北京、深圳这3个市场分别开出332家店,开发周期约为18个月左右。根据单店平均500万的硬件投资需求,和管理、软件、以及营销上的资金需求,除掉运营方已经投入部分,这个规划大致需要3800万-4000万左右的资本投入。下一阶段运营方觉得有较高开发价值的城市包括杭州、苏州、宁波、南京、广州、成都、重庆、青岛加上京沪深三地,全国主要市场保守估计有40家店的容积,这个数量的店部分可由直营开发,部分由授权开发。